【下拵え】
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
・マフィン型に敷紙を敷いておく。　
・オーブンを180度に予熱しておく。

1．ブルーベリーピューレ：鍋にブルーベリー、メープルシロップを入れ火にかけ、ブルーベリーを潰しながら煮詰め、最後にレモン果汁を加える。
2．メープルマフィンを作る：ボウルに卵、きび砂糖、メープルシロップを加えホイッパーでよく混ぜる。
3．２に太白胡麻油を少しずつ加えながらよく混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜ合わせる。
4．３にふるった粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったら牛乳を加えてツヤが出るまで混ぜる。
5．マフィン型に生地を入れ、180度に予熱したオーブンで17分〜20分ほど焼く。（ご家庭のオーブンに合わせて焼き具合を調整してください）
6．ブルーベリークリーム：生クリームにブルーベリーピューレ、グラニュー糖（最初は5gくらいから）を加えて、氷水に当てながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。ここで甘さを見てグラニュー糖を追加してもよいです。
7．絞り袋に星型の口金をセットし、６のクリームを入れ、マフィンの上にあじさいの花に見えるように絞っていく。
8．仕上げにブルーベリー、ミントをトッピングして出来上がり。