メープルマフィン
薄力粉　100g
アーモンドパウダー　20g
ベーキングパウダー　小さじ1
塩　ひとつまみ
卵　1個
きび砂糖　45g
メープルシロップ　30g
太白胡麻油　45ml
ヨーグルト　30g
牛乳　大さじ2

ブルーベリーピューレ
ブルーベリー　50g
メープルシロップ　7g
レモン果汁　少々

ブルーベリークリーム
生クリーム　100ml
ブルーベリーピューレ　大さじ1.5
グラニュー糖　適量（お好みの甘さに調整しながら加えてください）
ブルーベリー　適量
ミント　適量

【下拵え】
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
・マフィン型に敷紙を敷いておく。　
・オーブンを180度に予熱しておく。

1．ブルーベリーピューレ：鍋にブルーベリー、メープルシロップを入れ火にかけ、ブルーベリーを潰しながら煮詰め、最後にレモン果汁を加える。
2．メープルマフィンを作る：ボウルに卵、きび砂糖、メープルシロップを加えホイッパーでよく混ぜる。
3．２に太白胡麻油を少しずつ加えながらよく混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜ合わせる。
4．３にふるった粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったら牛乳を加えてツヤが出るまで混ぜる。
5．マフィン型に生地を入れ、180度に予熱したオーブンで17分〜20分ほど焼く。（ご家庭のオーブンに合わせて焼き具合を調整してください）
6．ブルーベリークリーム：生クリームにブルーベリーピューレ、グラニュー糖（最初は5gくらいから）を加えて、氷水に当てながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。ここで甘さを見てグラニュー糖を追加してもよいです。
7．絞り袋に星型の口金をセットし、６のクリームを入れ、マフィンの上にあじさいの花に見えるように絞っていく。
8．仕上げにブルーベリー、ミントをトッピングして出来上がり。