カナディアンビーフとレンズ豆の組み合わせでボリューム満点のサラダに。みんなが大満足の一皿です。 食べ応えのある田舎風パンやカナダ名物バノックパンを添えれば、バランスの良い一皿となります。
イタリアンハーブミックス 小さじ1（5ml）
黒コショウ 小さじ1（5 ml）
ガーリックパウダー 小さじ1/8（0.6 ml）
牛ステーキ肉（ストリップロインまたはトップサーロイン、2.5cmの厚さ）500g
サラダ
赤タマネギのみじん切り1/2カップ（125ml）
オリーブオイル 1/4カップ（60 ml）
刻んだバジル 1/4カップ（60ml）
ニンニクのみじん切り 2片分
赤ワインビネガー 大さじ2（30 ml）
塩 小さじ1/2（2.5 ml）
乾燥オレガノ 小さじ1/2（2.5 ml）
大き目に切ったグリル野菜（ズッキーニ、赤ピーマン、アスパラガスなど） 2カップ（500ml）
プチトマト（種を取り、みじん切り） 2個
レンズ豆の水煮（水気を切り、よく洗ったもの） 1缶分（540ml）
アーティチョークハートのマリネ（水気を切り、粗く刻む） 1瓶（170ml）
1．コショウ、イタリアンハーブミックス、ガーリックパウダーをボウルで混ぜ合わせる。
2．１をステーキの両面にかけてなじませる。
3．15分ほど常温に置く。
4．大きなボウルにオリーブオイル、赤たまねぎ、ニンニクのみじん切り、赤ワインビネガー、刻んだバジル、塩、乾燥オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
5．グリルした野菜、トマト、レンズ豆、アーティチョークハートを加える。
6．ざっくりと混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
7．ステーキ肉は中火でそれぞれの面を4～7分焼き、焼き加減をステーキに横向きに差したデジタル温度計でチェックします。
8．5分ほど置いて落ち着かせる。
9．出来上がったステーキ肉を薄切りにし、レンズ豆のサラダに盛り付ける。
ステーキの焼き始めに強火で2〜3分炙ると、表面の焼き色が濃くなり、カリカリの食感が楽しめます。
