イタリアンハーブミックス　小さじ1（5ml）
黒コショウ　小さじ1（5 ml）
ガーリックパウダー　小さじ1/8（0.6 ml）
牛ステーキ肉（ストリップロインまたはトップサーロイン、2.5cmの厚さ）500g

サラダ
赤タマネギのみじん切り1/2カップ（125ml）
オリーブオイル　1/4カップ（60 ml）
刻んだバジル　1/4カップ（60ml）
ニンニクのみじん切り　2片分
赤ワインビネガー　大さじ2（30 ml）
塩　小さじ1/2（2.5 ml）
乾燥オレガノ　小さじ1/2（2.5 ml）
大き目に切ったグリル野菜（ズッキーニ、赤ピーマン、アスパラガスなど）　2カップ（500ml）
プチトマト（種を取り、みじん切り） 2個
レンズ豆の水煮（水気を切り、よく洗ったもの） 1缶分（540ml）
アーティチョークハートのマリネ（水気を切り、粗く刻む） 1瓶（170ml）

1．コショウ、イタリアンハーブミックス、ガーリックパウダーをボウルで混ぜ合わせる。

2．１をステーキの両面にかけてなじませる。

3．15分ほど常温に置く。

4．大きなボウルにオリーブオイル、赤たまねぎ、ニンニクのみじん切り、赤ワインビネガー、刻んだバジル、塩、乾燥オレガノを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

5．グリルした野菜、トマト、レンズ豆、アーティチョークハートを加える。

6．ざっくりと混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

7．ステーキ肉は中火でそれぞれの面を4～7分焼き、焼き加減をステーキに横向きに差したデジタル温度計でチェックします。

8．5分ほど置いて落ち着かせる。

9．出来上がったステーキ肉を薄切りにし、レンズ豆のサラダに盛り付ける。