米…2合
スモークサーモン…200g
人参…1/2本（70g）
しめじ…1/2株（70g)
さつま芋…1/4本（80g)
牛蒡…10cm（70g)
渋皮を剥いた栗…5〜６粒
水…360ml
☆ 醤油、味醂、酒…各大さじ１

下拵え
米は予め研ぎ20分浸水をさせた後、水切りをする。
①人参、牛蒡は短冊に、さつま芋は1cm厚さの銀杏切りに、しめじはいしづきを切り落としほぐす。
②鍋に米、①☆を加え軽くかき混ぜ、水を注ぎスモークサーモンを半量のせて12分炊く。
③10分蒸らし、残りのスモークサーモンを加え、ししゃもじで鍋底からさっくり混ぜ合わせ茶碗に盛ります。