小麦粉　1.5カップ（330g）

ベーキングパウダー　小さじ1杯（5ml）

重曹　小さじ1杯（5ml）

塩　小さじ1杯（5ml）

溶かしバター　3/4カップ（170g）

砂糖　1.5カップ（300g）

卵（大）2個（室温、よく泡立てたもの）

バターミルク　1カップ（250 ml）

バニラエッセンス　小さじ1杯（5ml）

ブルーベリー（冷凍または生） 1カップ（260g）

三温糖　小さじ3杯（15ml）

1．オーブンを180℃に予熱する。

2．マフィン型（12個取）の耐熱皿にマフィンペーパーを敷くか、ラードを塗っておく。

3．大き目のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、泡立て、置いておく。

4．中くらいのボウルに、溶かしバター、砂糖、卵、バターミルク、バニラエッセンスを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

5．３に４を混ぜ合わせ、ゴムベラで軽く折りたたむように混ぜる。混ぜすぎに注意してください。

※混ぜ残しがあっても、焼き上がりの表面はふわっと高くなり、きれいに仕上がります。

6．ブルーベリーを加え、もう一度そっと混ぜる。

7．大きめのスプーンかアイスクリームスクープで、マフィンカップに生地を入れていく。

8．型のふちまでたっぷりと入れる。

※粘度の高い生地を使うと、背の高いマフィンになります。

9．180度で20分焼く。中心につまようじを差し、生地がついてこなくなれば完成。

10．オーブンから出したら、表面にタービナドシュガー、ブラウンシュガーを振りかける。

11．あら熱をとってからお召し上がりください。