厚切り牛たんのぶっかけそうめん
暑い日にピッタリの低脂肪、低カロリーな牛タンのさっぱりとした素麺です。
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スキルレベル
初級
調理時間
(牛タンの解凍時間を除く)30 分
人分
2 人分
材料
厚切り牛たん 6枚
塩、胡椒 少々
油 適量
そうめん 2束
茄子 1本
ししとう 4本
オクラ 2本
ミニトマト 2個
レモン 2切れ
めんつゆ 適量
作り方
【下拵え】
冷凍の厚切りタンは冷蔵庫で反日かけてじっくり自然解凍し、キッチンペーパーで牛たんの水分をふきとる
【作り方】
1.厚切り牛たんに塩・胡椒し、熱したフライパンに油をひいて強火で両面しっかりと焼く。
2.茄子は縦6等分にカットし、暫く水にさらしてキッチンペーパーで水気をしっかりと拭いておく。ししとうは爪楊枝で数箇所穴を開けておく。
3.揚げ油(分量外)で茄子とししとうを素揚げして、油をきっておく。
4.オクラは茹でて縦半分にカットする。ミニトマトも半分にカットしておく。
5.そうめんを茹でて、ザルにあげて冷水でもみ洗いする。
6.器にそうめんを盛り付け、上に厚切り牛たん、素揚げした茄子とししとう、オクラ、トマトを乗せてお好みの濃さにした麺つゆをかける。
7.レモンを牛たんに絞りかけて出来上がり。
出典:@aymswmr