ブルーベリーレアチーズカップケーキ
ブルーベリーレアチーズカップケーキ

カナダ産のブルーベリーをはちみつシロップに漬込んだはちみつブルーベリーはそのままでも美味しい甘酸っぱいプルーベリー&ハニーです。
大粒のブルーベリーがとても美味しく、シロップも甘過ぎず丁度良い甘さです。そのままでも美味しく、ヨーグルトや手作りケーキのトッピングにもオススメです。

スキルレベル
中級
調理時間
2 時間
人分
2 人分
材料

幅6.5cmのハート型3台分
<レアチーズ部分>
クリームチーズ… 125g 
グラニュー糖… 35g 
ヨーグルト… 100g 
生クリーム… 100g 
ゼラチン… 4g
水(ゼラチン用)… 大さじ2 
ブルーベリージャム...40g


<デコレーション>
生クリーム… 50g 
グラニュー糖… 5g 
はちみつブルーベリー...30粒程度

作り方

<レアチーズ部分>
①室温に戻してやわらかくなったクリームチーズを、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
②グラニュー糖を加えて、よく混ぜる。
③ヨーグルトを少しずつ加え、よく混ぜる。
④泡立て器に持ち替えて生クリームを加え、さらによく混ぜる。
⑤湯せんにかけて溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
⑥生地の3分の1を他のボウルに取り、ブルーベリージャムを加えて混ぜる。
⑦残り3分の2の生地に⑥を入れて軽く混ぜて、型に流し入れる。
⑧冷蔵庫で1時間半冷やし固める。

<デコレーション>
①生クリームにグラニュー糖を入れて角がたつまで泡立てる。
②レアチーズの上に①を絞り、はちみつブルーベリーを乗せて出来上がり。

出典:@mari6260707