サーモン切り身　 2切れ
バター 　　　　　15g
小麦粉　　　　　 適量
玉ねぎみじん切り 60g
生クリーム　　   100cc
白ワイン         50ml
アンチョビ       10g
ディル           ひとパック分
レモン汁         10cc
塩コショウ       適量
お好みの野菜     インゲンやブロッコリーなど
あさつき　       適量

①　サーモンの切り身に薄く小麦粉をまぶして余分な粉は払っておく。
②　熱したフライパンにバターを溶かし、サーモンを両面焼き、一旦別皿に取り出しておく
③　そのままのフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、そこに白ワインを入れ沸騰させて
アルコールが飛ばす。
④　刻んだアンチョビ、生クリーム、刻んだディルとレモン汁も加えてお好みの野菜（インゲンやブロッコリー
など）を加え、火を通しサーモンを戻し入れて、ソースと絡めて塩コショウで味を調える。

お皿に盛り付け、あさつきを飾って完成です。