①オマール海老は冷蔵庫に入れて解凍する。（１日程度）軽く水で洗い、水分を拭き取り、触角をハサミを包丁で落とす。
半分に割っておく。
②ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて中火にかけ溶け始めたら小麦粉を入れてスパチュラで練り、牛乳を加えてクリーム状になるまで練りかき混ぜる。
③弱火にしてとろみが出るまで3分ほど練り、塩とコンソメ顆粒、黒コショウを加えてよく混ぜる。
④①にホワイトソースを乗せてチーズをかけて210℃のオーブンで10分ほど焼いたら完成。