カナダ産ローストビーフ　150g
ルッコラ、チコリ　セルバチコなど香りが強い葉物　適量
ローストアーモンド　適量
ピンクペッパー　適量
バルサミコ酢　大さじ1
（若いバルサミコで酸味が強ければメープルシロップで調整を）
オリーブオイル　大さじ1
パルメジャーレジャーノ　20〜30g
 

1．ローストビーフは3〜5mmほどの厚さに切っておく。
2．葉物は水につけて水分をよく含ませてパリッとさせてから水気をよくきってから食べやすい大きさに手で切っておく。
3．１と２をあえて荒く砕いたアーモンド、ピンクペッパーバルサミコ酢、オリーブオイルをかけて混ぜ合わせ仕上げにパルメジャーノをピラーで削って散らす。