カナダ産鮭　　　　2切れ
舞茸　　　　　　　1袋
エリンギ　　　　　1袋
玉ねぎ　　　　　　1/3こ
薄力粉　　　　　　小さじ2
生クリーム　　　　150cc
白ワイン　　　　　50cc
水　　　　　　　　150cc
バター　　　　　　10g
コンソメ　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　大さじ1/2
ディルウィード　　適量（なくても大丈夫）

①鮭に塩をふって30分置いておく。
②玉ねぎは薄切りにする。
③舞茸は手でほぐす。エリンギは適当な大きさにカットする。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、焼き目がつくまでカナダ産鮭を焼く。
⑤一度フライパンから鮭を取り出す。
⑥バターをフライパンに入れ玉ねぎ、きのこ類を塩をふり、焼き色がつくまでしっかり炒める。
⑦薄力粉を入れ混ぜる。
⑧白ワインを入れ煮立たせる。
⑨水とコンソメを入れカナダ産鮭をフライパンへいれる。
⑩フライパンに蓋をし、約10分弱火で煮る
⑪生クリームを加え混ぜ、沸騰させる。
⑫塩で味を整える。
⑬盛り付けたらディルウィードを散らす。