オートミールで作るさっぱりレアチーズケーキ
サクサクとした食感と香ばしい香りがレアチーズとの相性もよく、さっぱりと食べられるので食後のデザートにもオススメです。
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スキルレベル
中級
調理時間
40 分
人分
3~4 人分
材料
土台
カナダ産オートミール 50g
アーモンドプードル 20g
溶かしバター 30g
レアチーズ
クリームチーズ 100g
ギリシャヨーグルト 200g (水切りしたプレーンヨーグルトでもよい)
砂糖 大さじ3
レモン果汁 大さじ1
ゼラチン 5g
お湯 50ml
作り方
1.オートミールはフードプロセッサーまたはミキサーで粉砕しアーモンドプードルと合わせる。溶かしバターを加えよく混ぜる。
2.12cmの型に平らになるように敷き詰め、コップの底などを利用して押さえつける。
3.170度に熱したオーブンで13〜15分ほど焼く。
4.室温で柔らかくしたクリームチーズとギリシャヨーグルトを滑らかになるよう混ぜ、砂糖、レモン果汁を加え、その都度よく混ぜる。
5.お湯でふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。ダマが気になるようならザルで漉す。
6.焼いた土台に4.の生地を流し込み冷蔵庫に入れて固まったら完成。
出典:@lindyiso