ラズベリーソースでお洒落度アップ合鴨のスモーク
ラズベリーソースでお洒落度アップ合鴨のスモーク

カナダ産のラズベリーを使ったソースは可愛らしい色合いだけでなく、味もとってもフルーティー。
そしてラズベリー杏仁豆腐の方はいつもの杏仁豆腐に、ラズベリーのフレッシュで甘酸っぱい酸味が加わり食後のデザートとしてもさっぱりと美味しく頂けます。

スキルレベル
初級
調理時間
30 分
人分
2 人分
材料

合鴨スモーク 4切れ
お肉に合うラズベリーソース 作りやすい分量
ラズベリー 30g
粗塩 ひとつまみ~ふたつまみ
EXVオリーブオイル 45ml
粗びき黒胡椒 適量

ラズベリー杏仁豆腐
杏仁豆腐の素 適量
表記に従った熱湯や牛乳 適量
ラズベリー 20g

トッピング
ラズベリー、メープルシロップ、ホイップクリーム、ナッツ等 お好みで

作り方

お肉に合うラズベリーソース(作りやすい分量で)
1.ソースの材料をボウルに入れブレンダーで滑らかに攪拌する。
2.お皿に合鴨スモークを並べ、1をかける。
3.お好みで、刻みパセリを散らし、バジルを添える。

ラズベリー杏仁豆腐
4.購入した杏仁豆腐の素を表記に従って作る。
5.半量にラズベリーを混ぜブレンダーで攪拌し、綺麗なピンクのラズベリー杏仁豆腐にする。
6.グラスに4又は5を半量注ぎ冷蔵庫で冷やし固まったら、残りの半量をそれぞれに注ぎ冷蔵庫で冷やし固め、白とピンクの二層にする。
7.お好みのトッピングをする。