紫キャベツ　小ぶり1/2個
塩　小さじ1弱
ローストクルミ　30g
クランベリー　30g

人参　1本
塩　小さじ1/2
クミンシード　小さじ1

ドレッシング
カナダ産メープルシロップ　小さじ2
赤ワインビネガー　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　少々
 

1．紫キャベツ、人参千切りにしてそれぞれに塩をまぶして15分ほどおき水分で出てきたらよく絞って水気をきる。
2．紫キャベツには微塵のクルミとクランベリーを人参には少し潰したクミンを加える。
3．ドレッシングを作る全ての材料をよく混ぜ合わせる。
4．１、２にそれぞれに３のドレッシングを良く混ぜ合わせる。